Les Algues En quoi la culture des algues peut elle modifier notre alimentation ?

L'Algue n'est pas une plante les algues n 'ont pas de racines, mais elles ont des crampons comparées aux plantes qui ont des racines. Les algues n'ont pas de tiges ni de feuilles. Toutes les algues produisent de la matière.

Le algues peuvent être une alternative au manque de nourriture. Elles sont riches en protéines et pourront aider l’espèce humaine. Nous serons bientôt 10 milliards sur Terre et cela sera de plus en plus difficile d’obtenir de la nourriture donc nous devrions peut-être étendre la consommation d’algues comme dans certains pays (Japon, Chine…). Certains plats d’ailleurs deviennent peu à peu à la mode, comme les sushis

Recette avec des algues :

Tartare d’algues avec saumon ou truite de mer

Préparation : 10mn repos 1à 2h ou mieux 48h .

Le tartare d’algues est un mélange de 3 à 4 espèces hachées cuites par l’acidité( citrons ou vinaigre )ainsi que quelques échalotes, cornichons  , câpres  parfois trop  de condiments vinaigrés ; l’ensemble est relevé avec une huile de bonne tenue à cru olive, noix ou autres cette dernière est indispensable pour le goût mais aussi la conservation au réfrigérateur  ….

Algues  fraîches: dulse , nori , laitue, haricots de mer :  50g de chaque

Echalotes 2 pièces , ail 1 gousse , 1 cornichon , citrons 2 jus . vinaigre balsamique 5cl .

Huile d’olive 10 cl , sel poivre en grains ..( nb : les algues ne sont pas salées) .

Facultatif :  truite fumée, pains aux algues ou céréales .

Nb : il est possible d’utiliser des algues sèches  pour confectionner le tartare

Hacher les algues à l’aide d’un couteau , ajouter les condiments (Echalotes 2 pièces , ail 1 gousse , 1 cornichon) hachés également . Mouiller avec le jus des citrons et réserver au frais 1h ..

Egoutter le tartare dans une passoire assaisonner ,  et arroser de l’huile d’olive ..

Replacer au réfrigérateur dans un pot fermé et consommer dans les 2 semaines sur un toast nature ou avec de la truite fumée hachée.

Cette image représente une personne qui ramasse des algues pour les manger. Cette scène se déroule dans le Finistère, en Bretagne, au Nord-Ouest de la France, à l'Ouest de l'Europe, au bord de l'Océan Atlantique. Ces algues sont ramassées, puis sont enfin cuisinées à Tréganeux, cette image dates du 12 avril 2017.

Sur cette image nous voyons une personne qui ramasse des algues noires directement sur l'estran, à marée basse. Les algues seront bientôt utilisées par les cuisiniers.

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