Qu'est
ce qu'une crevettes ? Les
crevettes sont des petits crustacés décapodes marins, nageurs dont
beaucoup d'espèces sont comestibles: les crevettes grises, les
crevettes roses, notamment. Le bouquet (palémon). Les crevettes
d'eau douce, le sont également.Où
vivent t-elles ?Elles
vivent principalement dans les mangroves en Indonésie qui se
situe en Asie du Sud et entre les pays du Sud-Est asiatique et
l'Australie. L'Indonésie est baignée par l'Océan Indien à
l'Ouest et l'Océan pacifique à l'Est.Le
terme de "mangrove" vient du mot "mangro"
signifiant "palétuvier". Le sol de la mangrove est
vaseux, instable et pauvre en dioxygène.Les
deux caractéristiques du système racinaire sont les racines
aérifières et pneumatophore. Certaines espèces de palétuvier ont
des racines qui sortent de la vase tout droit vers le ciel et
pourront ainsi puisez les gaz ce sont des racines aérifières. En
milieux naturel, la reproduction des crevettes du
genre Panaeus s'effectue en eau salée.Quelques semaines après
l'éclosion des oeufs (1000000) par femelle les larves ont une
période plancton
Il
y a différents stades larvaires qui se terminent par le stade
ost-larve, les crevettes à ce stade se réfugient près des
côtes ou dans les estuaires, où les mangroves sont des zones
de croissances privilégiées. Elles trouvent à manger, refuge et
protection pour grandir dans les mangroves. Les crevettes passent
par des formes différentes ; elles changent et se transforment
et donc leurs populations sont fragiles. Elles sont très affectées
par la pêche intensive. D'où l'élevage de crevettes qui se
développe.L'un
des principaux objectifs de la crevetticulture est de réduire les
pressions de la pêche sur les populations des crevettes indigènes,
particulièrement afin de limiter les dommages causés par les
chalutiers. Le développement de la crevetticulture a conduit à la
dégradation d'habitats associés aux mangroves, tels que les milieux
humides les marais salés et les lagunes. La perte de ces habitats
ainsi que l'augmentation de la pollution liée à la crevetticulture
menacent également les écosystèmes marins.
Les
élevages de crevettes
Les
fermes aquacoles des régions tropicales sont généralement
installées au niveau des mangroves (forêt des bords de mer calme).
Les crevettes élevées sont issues de géniteur (animaux utilisés
comme reproducteurs) soigneusement sélectionnés et récoltés dans
la mer.La crevetticulture a été développée en Indonésie pendant
des centaines d'années. La culture se faisait dans des champs de
riz ou dans des bassins, en même temps que la pisciculture et sans
altérer les mangroves de façon significative. Suite à
l'augmentation récente de la demande de crevette, la méthode
employée est devenue intensive ou semi-intensive et ne respecte
plus ni les écosystèmes ni les populations locales.
Bilan:
La
consommation mondiale de crevettes explose. La croissance des
crevettes est importante, surtout depuis dix ans. Dans les années
70, l’élevage de crevettes est aussi appelé pénéiculture.
L’élevage
de crevettes se pratique en Asie depuis le 15 ème siècle sur le
littoral et les rives des fleuves. Les mangroves, naturellement
riches ont servi de tout temps, de lieux d’élevage. Les crevettes
se nourrissent des organismes présents dans le milieu.Depuis, la
consommation de crevettes a évolué considérablement .
Consommation de crevettes connaît un BOUM en 1890. Pour répondre à
cette demande croissante les pays asiatiques comme la Thaïlande,
Taiwan, l’Indonésie, l’Inde se tournent vers un
élevage intensif à grande échelle et exporte en masse
leurs productions de crevettes. D’autres pays leurs emboîtent le
pas : le Brésil, le Mexique et surtout l'Equateur
Photo
1:
Au premier
plan, nous observons des grands bassins rectangulaires et les
guinguettes qui séparent ses bassins. Au 2ème plan, nous
observons de la végétation ; puis aux 3ème
plan, nous observons des immeubles et des bâtiments
Photo
2 :Sur
le premier plan nous observons une personne qui tient une crevette.
Au 2ème plan nous observons le bassin de crevettes, puis aux 3ème
plan nous observons de la végétation.
Localisation
Les
images de crevettes que nous avons choisi, se situe en
Indonésie à Jakarta près des habitations en ville.
L’Indonésie se situe en Asie de Sud entre les pays du Sud
asiatique et l’Australie, c’est la plus grande Archipel du
monde, cette région est composée de plus de 1700
îles dont 5 grandes îles. L’Indonésie est baignée entre l’océan
indien et l’océan Pacifique. La capitale de l’Indonésie est
Jakarta.
